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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。