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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。