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　　做法：春笋 切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。