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　　做法 ：春笋切成片

后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。