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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
 把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。