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　　做 法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。