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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。