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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒


均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。