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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。