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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清


水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。