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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。