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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。