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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 
锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水
快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。