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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。