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　　做
 法
：春
笋切成片后
加少许盐 捞出后用 
清水浸

泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖
焖。