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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水 把  陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用

姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可 品尝。