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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼 ，
洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六  成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。