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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至
微
黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。