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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。