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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。 煮 沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。