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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。