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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。