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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。