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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即 可品尝。