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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。