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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。