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　　做法：春笋切成
 片后加  少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。