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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。