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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。