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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火  煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。