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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均   匀稍收汁时盖上锅 盖焖。