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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小 块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。