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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。