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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺
油， 放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。