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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒
 入2
勺油，放入
生姜、
春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。