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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。