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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。