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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。