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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分  钟左右。再加入生抽、老
 抽 、蚝油翻炒均匀， 加 入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。