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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。