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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。