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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸 
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。