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　　做法：春 笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。