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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖上锅盖焖。