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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。