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　　做

法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水 把陈皮泡 
软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。