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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎 
煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。