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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。