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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 
净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下 鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。