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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。